在广西这片充满魅力的土地上，美食文化源远流长，而扣肉更是其中一道令人难以忘怀的传统佳肴。近日，记者怀揣着对美食的好奇与期待，走进了位于平南县临江产业园的贵港市康厨道食品有限公司，开启了一场探寻扣肉生产奥秘的精彩之旅。近日，记者走进位于平南县临江产业园的贵港市康厨道食品有限公司，近距离感受扣肉生产的全过程。在工作人员的引导下，记者穿过消毒间后，来到扣肉加工区域。干净卫生的无菌生产车间内，各个功能区划分明确，几十名工人正在有条不紊开展去毛、蒸煮、扎孔、油炸、敷料、包装等工作，每一道工序都精益求精他们的身影在车间里忙碌穿梭，构成了一幅充满活力的生产画卷。。当记者进入油炸、敷料、打包车间时，香气越发浓郁，食欲感也随之大增。工人用一次性碗筷装了一块给记者试吃，顿觉味蕾欢愉，唇齿留香，回味无穷。
在去毛区域，工人们熟练地运用专业工具，仔细地去除五花肉上的每一根细毛，确保食材的纯净。蒸煮区域里，蒸汽腾腾，弥漫着浓郁的肉香。经过精心计算的蒸煮时间，让五花肉达到最佳的口感状态。扎孔环节，工人们小心翼翼地操作着，为后续的油炸工序做好准备。油炸区域则是一片热闹的景象，金黄色的热油翻滚着，五花肉在其中翻滚着身躯，逐渐变得色泽金黄，散发出诱人的香气。敷料区域，工人们将精心调制的香芋、梅菜等配料均匀地铺在扣肉上，每一个动作都充满了对美食的敬意。最后，在包装区域，工人们将制作完成的扣肉整齐地装入包装袋中，确保产品的美观与卫生。
贵港市康厨道食品有限公司切实抓好食品加工的质量与卫生安全。图为近日，工人在生产车间打包扣肉。（首席摄影记者张庆杰摄）
图为贵港市康厨道食品有限公司生产的扣肉产品。（首席摄影记者张庆杰摄）
在广西，向来有“无扣肉不成宴”的说法。扣肉色香味俱全，品类众多，是逢年过节招待亲朋好友和送礼的好选择。贵港市康厨道食品有限公司正是基于广西的传统习俗和良好的群众基础应运而生。该公司成立于2023年10月，计划总投资1.2亿元，目前已投入1000万元，是一家专门生产与销售广西扣肉的企业，主打产品有香芋扣肉、梅菜扣肉、甜酸扣肉、五香扣肉等。公司生产的扣肉色泽金黄、香味浓郁、肥而不腻、入口即化，受到广大消费者的欢迎，行销全国各地。贵港市康厨道食品有限公司成立以来，始终以 “守护食品安全，保证美食品质，帮助餐饮人降本增效” 为使命。为了实现这一使命，公司开发了益餐商城。这个商城如同一个美食的宝库，以其为载体，为用户提供广西扣肉、卤水、烧腊、凉菜以及全国各地的地方特色美食，满足用户的餐饮需求。无论是家庭聚餐还是餐厅采购，都能在益餐商城找到心仪的美食。“我们选用的是上等的五花肉，聘请的是从事饮食行业多年的大厨，采用传统的制作工艺，确保每一块扣肉都鲜嫩多汁，香味浓郁，肥而不腻。因此，我们的产品自上线以来备受客户喜爱，现在每天产能在1000公斤左右，年产值约2000万元。”该公司董事长卢显恒介绍道。
该公司成立以来，以“守护食品安全，保证美食品质，帮助餐饮人降本增效”为使命，开发了益餐商城，以商城为载体，为用户提供广西扣肉、卤水、烧腊、凉菜以及全国各地的地方特色美食，满足用户的餐饮需求。同时还开辟了连锁专卖店、三轮车专卖店、店门口专卖店、店中店、酒席集采，批发给餐饮店、快餐店、粉店等线下渠道。
“我是平南县东华镇人，至今已在深圳创业20多年，创办了消费者联盟、爱客宝、可悠可供应链3家企业，之所以返乡创办贵港市康厨道食品有限公司，是希望通过自己的努力为家乡贡献一份力量，帮助更多年轻人创业就业，为他们提供一个创业平台，发挥所长，成就梦想。”这是卢显恒返乡创业的朴素感想。
在未来的发展中，贵港市康厨道食品有限公司将继续秉承 “品质至上，服务第一” 的经营理念，不断提升产品质量和服务水平。公司将加大研发投入，推出更多口味独特、品质优良的扣肉产品，满足消费者日益多样化的需求。同时，公司还将加强品牌建设，提升品牌知名度和美誉度，让更多的人了解和喜爱贵港市康厨道食品有限公司的产品。
相信在卢显恒董事长的带领下，贵港市康厨道食品有限公司将在美食的舞台上绽放出更加绚烂的光彩，为广西的美食文化传承和发展做出更大的贡献。而那一道道美味的扣肉，也将成为人们舌尖上的新质生产力，为人们的生活带来更多的幸福和美好。
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